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Ingredientes
1 xícara de arroz lavado e escorrido
2 tomates sem pele e sementes cortados em cubos
1 cebola cortada em cubos
1 vidro de palmito pequeno escorrido e picado (90g)
100g de vagem picada
1 cenoura pequena cortada em cubos
1 colher (sopa) de azeite
1/2 litro de caldo de legumes fervente
Modo de preparo
Em um refratário, misture o arroz, o tomate, a cebola, o palmito, a vagem, a cenoura e o azeite. Regue com o caldo de legumes, cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180º por 40minutos. Retire do forno e sirva em seguida.
Dica: Use os legumes da safra.
Fonte: blogdonamelia
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