PIZZA DE ATUM LIGHT - cooking

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Ingredientes

Para a massa:
30 g de fermento biológico
1 colher (chá) de adoçante do tipo granular
1/4 xícara (chá) de leite desnatado
4 colheres (sopa) de água
1 clara
250 g de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de sal

Para o molho de tomate:
3 tomates
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de orégano

Para a cobertura:
1 lata de atum em conserva
1/2 cebola cortada em rodelas finas
1 colher (sopa) de salsinha picada
1/2 ovo cozido

Modo de Preparo

Para a massa:

1. Num copo, coloque a água e o fermento biológico, misturando bem até dissolver.
2. Numa tigela, misture a farinha de trigo e o sal. Acrescente o leite, o fermento dissolvido e o adoçante. Misture bem. Numa superfície com um pouco de farinha, trabalhe bem a massa com as mãos até que fique lisa e uniforme. Faça uma bola com a massa e envolva em filme. Deixe a massa descansar por 50 minutos.
3. Com a ajuda de um rolo, abra a massa até obter um disco de pizza.
4. Pré-aqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
5. Polvilhe com farinha de trigo uma assadeira redonda para pizza. Coloque a massa e leve ao forno por 12 minutos. Retire a massa do forno e reserve.

Para o molho de tomate:

1. Faça um corte em X na base de cada tomate. Coloque os tomates numa panela com água fervendo por alguns segundos. Prepare outra tigela com água e gelo. Retire os tomates da panela e mergulhe-os na tigela. Pelo X, puxe a pele como se fossem quatro folhas. O choque térmico faz com que a pele se desprenda facilmente.
2. Corte os tomates ao meio, horizontalmente. Com o dedo indicador, retire as sementes e o suco que as envolve. Não enxague os tomates, pois a água leva parte do sabor embora. Pique-os em cubinhos.
3. No liquidificador, bata os tomates picados, o sal e o orégano por alguns segundos ou até obter uma pasta.
4. Com uma colher, espalhe o molho sobre a massa de pizza pré-assada.
Para a cobertura:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
2. Com a ajuda de um garfo, retire o atum da lata e esfarele grosseiramente.
3. Numa panelinha, coloque o ovo inteiro e cubra-o com água em temperatura ambiente. Leve a panelinha ao fogo alto. Quando a água ferver, abaixe o fogo para médio e deixe o ovo cozinhar por 7 minutos. Em seguida, desligue o fogo, retire o ovo da água e deixe-o esfriar. Descasque o ovo, corte-o ao meio e pique apenas metade dele.
4. Com uma colher, distribua o atum, a cebola, o ovo picado e a salsinha sobre a massa de pizza pré-assada e coberta com o molho de tomate.
5. Leve ao forno para assar por 40 minutos, ou até que a massa fique crocante. Retire do forno e sirva a seguir.