BACALHAU AO MOLHO BÉCHAMEL (COOKING)

1 kg de batatas

2 cebolas

1 dente de alho

50g de manteiga

2 cenouras

Sal

Pimenta

3 postas de bacalhau demolhado e desfiado

1 c. (sopa) de salsa picada

2 embalagens de Béchamel Parmalat

( ou faça você mesma conf receita abaixo)

Descasque as batatas, corte-as em tiras muito finas (palha), frite e deixe escorrerem. Descasque a cebola e corte-a em meias-luas. Pique o alho. Leve ao fogo uma panela com a manteiga, a cebola e o alho picado, deixe cozinhar até a cebola estalar. Junte a cenoura raspada, mexa e cozinhe durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.

Tempere de sal e pimenta. Junte a batata palha, o bacalhau desfiado, a salsa e uma embalagem de Béchamel Parmalat. Leve ao forno a 200ºC até ficar douradinho. Sirva quente

MOLHO BECHAMEL

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de farinha
1/2 litro de leite morno
noz-moscada ralada
sal e pimenta a gosto

Modo de Fazer:

Derreta a manteiga numa panela em fogo baixo. Acrescente a farinha e va misturando bem até a mistura ficar espessa e dourada. Vá colocando o leite e mexendo sem parar com um batedor, até o molho levantar fervura.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Deixar ferver em fogo brando, sem parar de mexer, durante 2 minutos ou até o molho ficar espesso.


Obs.: Use este molho em legumes ao forno, polvilhando queijo ralado fica muito bom, além de usá-lo em massas.