Bolinho de Merluza
Seguindo a linha dos petiscos light, esse bolinho salva aquela vontade de comer alguma coisa que faça "crunch" na boca, mas que não seja frito. Com uma pimentinha tabasco então fica show!
Os ingredientes são:
3 filés de merluza;
2 batatas médias;
1 tablete de caldo de legumes;
3 colheres (sopa) de salsinha (usei cebolinha tb, mas só salsinha fica melhor);
Sal, Pimenta e azeite.
Eu tinha alguns filés temperados na geladeira, por isso no bolinho não usei tanto tempero, mas se você fizer com o peixe sem tempero, aí é só adicionar um temperinho à mais na massa do bolinho (alho triturado fica bom).
Grelhei no azeite os filés de peixe e depois de frios desfiei a carne bem miudinha, tirando todos os espinhos. Rendeu cerca de 1 xícara de carne de peixe.
Cozinhei as batatas em água fervente com o caldo de legumes, escorri e passei pelo espremedor. Juntei o peixe desfiado, sal, pimenta moída na hora, a salsinha e umas 3 colheres de sopa de azeite extra virgem.
A massa é bem delicada, mas dá para enrolar os bolinhos tranqüilamente se tiver cuidado.
Coloquei os bolinhos modelados em assadeira antiaderente untada com azeite e levei ao forno. Virei na metade do tempo para dourar por igual.
Atenção, se não tiver formado a casquinha na parte de baixo que está em contato com a assadeira e você tentar virar os bolinhos quebram.
Não digo que é melhor que o bolinho de bacalhau tradicional, mas é uma alternativa de petisco light para quem quer comer bem e perder peso! Firme e forte no propósito!
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