Molhos para Fondue, Carnes ou Lanches

sábado, 2 de maio de 2015

Molhos para Fondue, Carnes ou Lanches

http://www.receitasetemperos.com.br/

NGREDIENTES:

Molho Pesto de Manjericão:

20g de folhas de manjericão (somente as folhas)
15g de nozes
2 colheres (sopa) queijo parmesão ralado
1 dente de alho
10 colheres (sopa) azeite de oliva
Sal a gosto

Molho de Berinjela:

1 berinjela grande
5 colheres (sopa) azeite
1 dente de alho
Pimenta do reino e sal a gosto

Molho de Vinagrete especial:

3 tomates italianos pequenos
½ cebola roxa
1 dente de alho
1 colher (café) de pimentão vermelho
1 colher (café) de pimentão verde
1 colher (café) de pimentão amarelo
2 colheres (sopa) azeite de oliva
2 colheres (chá) de salsinha
Pimenta do reino e sal a gosto
Vinagre Branco ou limão

Molho de Azeitonas Pretas:

½ pote de requeijão cremoso
10 azeitonas pretas sem caroço
Sal a gosto

Molho de Alho:

½ xícara (chá) de Maionese
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
4 dentes de Alho
Cebolinha Verde a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto

Molho de Mostarda com manjericão:

3 colheres (sopa) de mostarda “Dijon”
8 colheres (sopa) de azeite de oliva
6 folhas de manjericão fresco
1 colher (chá) de vinagre de vinho branco
sal e pimenta do reino a gosto

Molho Pesto de Manjericão com castanha de caju:

20g de folhas de manjericão (somente as folhas)
20g de castanha de caju
2 colheres (sopa) queijo parmesão ralado
1 dente de alho
12 colheres (sopa) azeite de oliva
Sal a gosto

Molho de Alho com queijo:

½ xícara (chá) de Maionese
8 colheres (sopa) de azeite de oliva
4 dentes de Alho
2 talinhos de Cebolinha Verde
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal a gosto

Molho Curry:

½ cebola
1 dente de alho
1 colher (sopa) de limão
2 colheres (sopa) de iogurte natural
1 colher (sopa) de curry em pó
1 pitada de noz moscada
½ pote de requeijão cremoso
Sal a gosto
Fio de azeite

Molho de Vinagrete:

3 tomates italianos
½ cebola
1 dente de alho
2 colheres (sopa) azeite de oliva
2 colheres (chá) de salsinha
Pimenta do reino e sal gosto
Vinagre Branco ou limão

MODO DE PREPARO:

Molho Pesto de Manjericão:

1- Em uma panela com água fervente adicione as folhas de manjericão por apenas 30 segundos. Escorra e seque-as.

2- No processador ou liquidificador bata as folhas de manjericão, as nozes, o queijo parmesão, o alho e o sal. Siga adicionando o azeite aos poucos, até obter uma consistência homogênea.

Molho de Berinjela:

1- Leve a berinjela ao forno por aproximadamente 1 hora (até que esteja amolecida).

2-Após, retire toda a sua casca, ou se preferir, corte ao meio e retire toda sua polpa.

3-No liquidificador ou processador bata a berinjela descascada em pedaços, com os demais ingredientes até formar uma pastinha homogênia.

Molho de Vinagrete especial:

1- Pique grosseiramente os ingredientes e coloque todos no processador, bata com o azeite vinagre e o sal.

2- Caso não tenha processador pique com uma faca os ingredientes em cubinhos pequenos.

Molho de Azeitonas Pretas:

1- Coloque todos os ingredientes no processador ou liquidificar e bata até formar uma pasta homogênea.

Molho de Alho:

1- Coloque todos os ingredientes no processador ou liquidificador, adicionando o azeite de oliva aos poucos formando uma pasta consistente.

Molho de Mostarda com manjericão:

1- Coloque todos os ingredientes no processador e bata até chegar no ponto desejado.

Molho Pesto de Manjericão com castanha de caju:

1- Em uma panela com água fervente adicione as folhas de manjericão por apenas 30 segundos. Escorra e seque-as.

2- No processador ou liquidificador bata as folhas de manjericão, as castanhas de caju, o queijo parmesão, o alho e o sal. Siga adicionando o azeite aos poucos, até obter uma consistência homogênea.