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PORTA PAPEL! - CRAFT

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Carolinas Recheadas de Catupiry e Goiabada - cooking

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Ingredientes:

 Carolina:

. 1 xícara (chá) de farinha de trigo(150g). meia colher (chá) de sal. meia colher (sopa) de açúcar. 250ml de água. 100g de manteiga sem sal. cerca de 4 ovos (60g cada)

Recheio:

. 250g de goiabada macia. 1 embalagem de Requeijão Catypiry (410g)

• Modo de Preparo:

  Carolinas:
  . Peneire a farinha, o sal e o açúcar. Reserve.. Numa panela média, junte a água e a manteiga cortada em pedaços. Leve ao fogo brando até a manteiga derreter completamente e a água ferver.. Retire a panela do fogo e acrescente os ingredientes secos peneirados de uma só vez. Misture bem até obter uma massa homogênea.. Leve a panela novamente ao fogo brando e cozinhe a massa mexendo sempre até que se forme uma película no fundo da panela (a massa deve cozinhar cerca de 20 minutos).. Retire a massa do fogo e espere amornar. Junte os ovos 1 a 1 , mexendo bem após cada adição, até obter uma massa lisa e brilhante.. Coloque a massa no saco de confeitarcom bico perlê (cerca de 0,8 cm de diâmetro) e modele as carolinas em assadeira untada e enfarinhada (cerca de3 cm de diâmetro), deixando um espaço entre elas. Leve ao forno médio/baixo (150ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até que a carolina esteja crescida, leve e cozida.. Mantenha no forno até esfriar.
  
  
  Recheio:
  . Com um garfo, amasse a goiabada e coloque-a num saco de confeitar com bico perlê. Reserve.. Misture bem o Requeijão Catupiry com uma colher e coloque-o num saco de confeitar com bico perlê.
  
  
  Montagem:
  . Corte cada carolina ao meio no sentido horizontal.. Recheie a base de cada carolina comRequeijão Catupiry e goiabada. Cubra com a tampa.
  
  
  Rendimento: cerca de 18 unidades
  
  
  Tempo de Preparo: 25 minutosTempo de Cozimento: 1 hora
  
  
  Dicas:
  . É importante cozinhar a massa antes e ir ao forno e depois no forno, para que a carolina fique bem sequinha e não murche.. Se usar goiabada firme ou tipo cascão, acrescente um pouco de água ao amassar ou leve-a ao fogo até amolecer.
  
  
  Variação: . Substitua a goiabada por geléia (pêssego, morango, framboesa) ou purê de frutas.
  
  
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O PODER! reflection

UMA LINDA VELA ! CANDLES

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Empadão de Frango com Catupiry - cooking

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Ingredientes:

 Massa:

. ¾ xícara (chá) de água morna (180ml). 1 colher (chá) de sal. 4 colheres (sopa) de óleo. 2 ovos. 2 colheres (sopa) de manteiga (40g). 1 colher (sopa) de fermento em pó. cerca de 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (cerca de 450g)

Recheio:

. 3 colheres (sopa) de óleo. 1kg de frango, sem osso e sem pele, cortado em cubos (peito, sobrecoxa). 2 cebolas picadas. 3 dentes de alho amassados. 1 xícara (chá) de purê de tomate. 2 tabletes de caldo de galinhadissolvidos em. 1 xícara (chá) de água fervente (240ml). meia xícara (chá) de azeitona verde picada (80g). 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado. sal e molho de pimenta a gosto. 1 embalagem de Requeijão Catupiry (410g). gema para pincelar

• Modo de Preparo:

  Massa:
  . Numa tigela, junte a água, o sal, o óleo, os ovos e a manteiga. Misture bem.. Aos poucos acrescente a farinha de trigo misturada com o fermento e sove bem até obter uma massa que não grude nas mãos. Se necessário vá acrescentando mais farinha aos poucos.. Deixe descansar por cerca de 2 horas.
  
  
  Recheio:
  
  
  . Aqueça o óleo e refogue os pedaços de frango em fogo alto, mexendo de vez em quando até ficarem ligeiramente dourados. Junte a cebola e o alho e continue refogando até dourarem levemente.. Adicione o purê de tomate e o caldo de galinha dissolvido. Misture.. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até o frango ficar bem macio (textura de desfiar). Se precisar junte mais água quente.. Retire a panela do fogo e o frango da panela. Desfie o frango em pedaços grandes com a ajuda de um garfo.. Volte o frango à panela e acrescente a azeitona e o cheiro verde. Tempere com molho de pimenta a gosto e sal se necessário. Espere esfriar.
  
  
  Montagem:
  . Com o auxílio de um rolo, abra ¾ da massa sobre uma superfície lisa enfarinha.. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma refratária (com cerca de 22cm e 7 cm de altura).. Recheie com metade do refogado de frango. Espalhe uma camada do Requeijão Catupiry sobre o recheio de frango e cubra com o restante do refogado.. Abra a massa restante com um rolo e cubra a torta, fechando bem as laterais (uma a massa da base com a massa da superfície).. Pincele a superfície com a gema e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 45 minutos ou até a torta ficar assada e dourada.
  
  
  Rendimento: 6 a 8 porçõesTempo de Preparo: 20 minutosTempo de Cozimento: 1 hora e 20 minutosTempo de Descanso da massa: 2 horas
  
  
  Dica: . A massa do empadão deve ser aberta fina (cerca de 0,3cm) para que não fique crua e massuda.
  
  
  Variação:. Acrescentar ao refogado de frango, batata, legumes, etc
  
  

RUBEN ALVES!