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![](http://2.bp.blogspot.com/-WX8z3559LwQ/UQaT5cCz9PI/AAAAAAAAOWk/7oa-mbXMujI/s280/quiche_veg1.jpg)
Na geladeira tinha uma abobrinha precisando ser usada, uns palitos de queijo coalho que sobrou de um "churras" qualquer e um resto de cogumelo em conserva que precisava ser usado e assim nasceu essa quiche. Ficou uma delícia!!!
Eu usei a massa da fantástica torta de frango. Essa --> aqui.
Para o recheio:
- 3 colheres (sopa) de azeite;
- 1/2 cebola picada;
- 2 dentes de alho picados;
- 1 abobrinha grande ralada (desprezei o miolo com as sementes);
- 3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada;
- sal e pimenta do reino de acordo com seu gosto.
![](http://3.bp.blogspot.com/--NFD46GsFNc/UQaUmtMrC9I/AAAAAAAAOWs/t-fVy62P-a0/s1600/pap_quichev.jpg)
Refoguei a cebola e alho no azeite, juntei a abobrinha e os cogumelos e deixei refogar bem. Somei a cebolinha, temperei com sal e pimenta. Deixei esfriar para a próxima etapa.
Ao refogado do recheio somei:
Ao refogado do recheio somei:
- 1 xícara de queijo coalho em cubinhos (pode ser qualquer outro queijo);
- 3 ovos levemente batidos;
- 100 ml de creme de leite (1/2 caixinha);
- 2 colheres (sopa) de parmesão ralado;
Coloquei a mistura sobre a massa (crua) e levei para assar em 200º até dourar por cima. Ficou divina!!!
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