Tempura de legumes - cooking

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Por maxminato

Tempura é o bolinho frito preferido dos japoneses... Em geral, é vegetariana mas existem diversos complementos como camarões, porco, frango e até mesmo carne.

INGREDIENTES

• - - PARA A MASSA:
• ½ pacote de Hondashi ( - HoNDaShi)
• ½ colher de chá de sal ( - Shio)
• ½ colher de chá de Aji-no-moto ( - AjiNoMoto)
• 2 ovos grandes ( - Tamago)
• 5 colheres de sopa de água ( - Mizu)
• 8 colheres de sopa de trigo ( - KoMugiKo)
• - - PARA O TEMPURA:
• ½ cebola média ( - TamaNegi)
• 1 batata grande ( - JyaGaImo)
• 1 cenoura grande ( - NinJin)
• 10 ramos de nirá ( - Nira)
• Óleo para fritar o quento baste ( - Abura)

PREPARAÇÃO:

ETAPA 1

MASSA DO TEMPURA:

Misture todos os ingredientes da massa até que fique bem homogêneo. Reserve.

ETAPA 2

TEMPURA:

Rale ou pique a cenoura e a batata em tiras longas. Corte a cebola em tiras médias e o nirá em tiras compridas.

ETAPA 3

Misture todos on ingredientes em tiras de modo que fiquem bem misturados, sem desmanchar e espalhados.

ETAPA 4

Adicione a massa e misturar rapidamente, sem deixar quebrar as tiras.

ETAPA 5

Aqueça o óleo e, quando estiver bem quente, frite uma porção de legumes com auxílio de uma colher.

Dica: quando for pegar uma porção de legumes para fritas, dê uma misturada para que eles estejam sempre bem cobertos pela massa.

ETAPA 6

Deixe fritar até que o tempura suba para a superfície e boie, indicando que ele está bem frito.

Você também pode observar a cor e retirar quando estiver bem dourado.

ETAPA 7

Deixe escorrer o óleo sobre papel absorvente.

ETAPA 8

Sirva quente. Se quiser, pode ser acompanhado de um molho.