Molhos para Fondue, Carnes ou Lanches

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NGREDIENTES:

Molho Pesto de Manjericão:

• 20g de folhas de manjericão (somente as folhas)
• 15g de nozes
• 2 colheres (sopa) queijo parmesão ralado
• 1 dente de alho
• 10 colheres (sopa) azeite de oliva
• Sal a gosto

Molho de Berinjela:

• 1 berinjela grande
• 5 colheres (sopa) azeite
• 1 dente de alho
• Pimenta do reino e sal a gosto

Molho de Vinagrete especial:

•  3 tomates italianos pequenos
• ½ cebola roxa
• 1 dente de alho
• 1 colher (café) de pimentão vermelho
• 1 colher (café) de pimentão verde
• 1 colher (café) de pimentão amarelo
• 2 colheres (sopa) azeite de oliva
• 2 colheres (chá) de salsinha
• Pimenta do reino e sal a gosto
• Vinagre Branco ou limão

Molho de Azeitonas Pretas:

• ½ pote de requeijão cremoso
• 10 azeitonas pretas sem caroço
• Sal a gosto

Molho de Alho:

• ½ xícara (chá) de Maionese
• 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 4 dentes de Alho
• Cebolinha Verde a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto

Molho de Mostarda com manjericão:

• 3 colheres (sopa) de mostarda “Dijon”
• 8 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 6 folhas de manjericão fresco
• 1 colher (chá) de vinagre de vinho branco
• sal e pimenta do reino a gosto

Molho Pesto de Manjericão com castanha de caju:

• 20g de folhas de manjericão (somente as folhas)
• 20g de castanha de caju
• 2 colheres (sopa) queijo parmesão ralado
• 1 dente de alho
• 12 colheres (sopa) azeite de oliva
• Sal a gosto

Molho de Alho com queijo:

• ½ xícara (chá) de Maionese
• 8 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 4 dentes de Alho
• 2 talinhos de Cebolinha Verde
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto

Molho Curry:

•  ½ cebola
• 1 dente de alho
• 1 colher (sopa) de limão
• 2 colheres (sopa) de iogurte natural
• 1 colher (sopa) de curry em pó
• 1 pitada de noz moscada
• ½ pote de requeijão cremoso
• Sal a gosto
• Fio de azeite

Molho de Vinagrete:

•  3 tomates italianos
• ½ cebola
• 1 dente de alho
• 2 colheres (sopa) azeite de oliva
• 2 colheres (chá) de salsinha
• Pimenta do reino e sal gosto
• Vinagre Branco ou limão

MODO DE PREPARO:

Molho Pesto de Manjericão:

1- Em uma panela com água fervente adicione as folhas de manjericão por apenas 30 segundos. Escorra e seque-as.

2- No processador ou liquidificador bata as folhas de manjericão, as nozes, o queijo parmesão, o alho e o sal. Siga adicionando o azeite aos poucos, até obter uma consistência homogênea.

Molho de Berinjela:

1- Leve a berinjela ao forno por aproximadamente 1 hora (até que esteja amolecida).

2-Após, retire toda a sua casca, ou se preferir, corte ao meio e retire toda sua polpa.

3-No liquidificador ou processador bata a berinjela descascada em pedaços, com os demais ingredientes até formar uma pastinha homogênia.

Molho de Vinagrete especial:

1- Pique grosseiramente os ingredientes e coloque todos no processador, bata com o azeite vinagre e o sal.

2- Caso não tenha processador pique com uma faca os ingredientes em cubinhos pequenos.

Molho de Azeitonas Pretas:

 1- Coloque todos os ingredientes no processador ou liquidificar e bata até formar uma pasta homogênea.

Molho de Alho:

1- Coloque todos os ingredientes no processador ou liquidificador, adicionando o azeite de oliva aos poucos formando uma pasta consistente.

Molho de Mostarda com manjericão:

1- Coloque todos os ingredientes no processador e bata até chegar no ponto desejado.

Molho Pesto de Manjericão com castanha de caju:

1- Em uma panela com água fervente adicione as folhas de manjericão por apenas 30 segundos. Escorra e seque-as.

2- No processador ou liquidificador bata as folhas de manjericão, as castanhas de caju, o queijo parmesão, o alho e o sal. Siga adicionando o azeite aos poucos, até obter uma consistência homogênea.

Molho de Alho com queijo:

1- Coloque todos os ingredientes no processador ou liquidificador, adicionando o azeite de oliva aos poucos formando uma pasta consistente.

Molho Curry:

1- No processador coloque o alho e a cebola, triture.

2- Adicione os demais ingredientes e bata até atingir consistência cremosa.

Molho de Vinagrete:

1- Pique grosseiramente os ingredientes e coloque todos no processador, bata com o azeite vinagre e o sal.

2- Caso não tenha processador pique com uma faca os ingredientes em cubinhos pequenos.