PROSA - TRECOS E CACARECOS: fevereiro 2015

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Brasil, Sul de Minas, em meio a uma natureza exuberante e nas puras e limpas águas dessa terra maravilhosa, você encontra vários tesouros. E um dos tesouros que esse lugar encantador tem são os lagos, que trazem peixes maravilhosos para incrementar ainda mais a deliciosa gastronomia mineira.

Hoje você vai aprender aqui uma receita de peixe assado mineiro de dar água na boca, para degustar essa delícia que é tão abundante nas terras do Sul de Minas!

Ingredientes:

3kg de dourado inteiro, com cabeça e limpo

2 xícaras (chá) de vinagre de vinho branco

3 dentes de alho amassados

2 cebolas grandes em rodelas (reserve um pouco para decorar)

1 pimentão vermelho grande em rodelas (reserve um pouco para decorar)

1 pimenta-malagueta sem sementes picadas

Sal a gosto

1/4 de xícara (chá) de óleo

1 maço de cheiro-verde picado

Limão cortado em quatro para servir

Modo de preparo:

Lave bem o peixe em água corrente, enxugue e tempere apenas na hora do preparo, com o vinagre, o alho, a cebola, o pimentão, a pimenta e o sal. Esfregue bem o tempero no peixe, por fora e por dentro. Envolva o peixe em papel-alumínio, cubra com o óleo e leve ao forno, preaquecido, em temperatura alta, por 45 minutos. Desembrulhe, transfira para uma travessa e polvilhe o cheiro-verde. Decore com as cunhas de limão e sirva acompanhado de farofa, arroz branco e salada de folhas.

Receita aprovada? Se gostou, então que tal se deliciar com essa e muitas outras maravilhas da gastronomia que a região do Sul de Minas oferece? Venha conhecer e desbravar essas terras, e experimentar o melhor peixe do Brasil!