Bolo mousse de leite ninho - cooking

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Ingredientes

• Massa:
• 5 claras
• 1 pitada de sal
• 1 copo de requeijão de água gelada
• 5 gemas
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 1 colher de sopa cheia de fermento em pó
• Calda:
• 200 ml de leite de coco
• 100 ml de leite condensado
• 50 ml água filtrada
• Recheio:
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• leite ninho em pó (a mesma medida da lata)
• 12g gelatina em pó sem sabor
• 1 xícara de água
• Cobertura:
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de margarina
• 5 colheres de sopa de leite em pó ninho
• 1/2 lata de leite (use a lata como medida)
• Decoração
• raspas de chocolate branco
• cerejas

• Modo de Preparo

  • Massa
  • Bata, na batedeira, as claras por 10 minutos
  • Com a batedeira ligada adicione a pitada de sal, a água gelada, as gemas, a farinha, o açúcar e o fermento
  • Coloque a massa em uma forma redonda de 23cm de diâmetro untada e enfarinhada
  • Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até que ao espetar um palito, o mesmo saia limpo
  • Calda
  • Misture todos os ingredientes para molhar o bolo
  • Recheio
  • Bata no liquidificador os 3 primeiros ingredientes
  • Coloque a gelatina na xícara de água, hidratando-a e em seguida leve ao microondas por 20 segundos
  • Coloque essa mistura no liquidificador e bata mais um pouco
  • Leve o creme a geladeira até ficar firme
  • Cobertura
  • Em uma panela coloque todos os ingredientes e leve ao fogo baixo até ficar no ponto de brigadeiro de copinho
  • Retire do fogo e deixe esfriar
  • Montagem
  • Corte o bolo ao meio, molhe a primeira parte com a calda, coloque o recheio, cubra com a outra parte do bolo e molhe com o restante da calda
  • Cubra o bolo com o brigadeiro e decore com as raspas de chocolate branco e cerejas
  • Leve para gelar