Conchiglioni de Brócolis e Ricota

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Massinha delícia para dias em que você não quer comer carne (meu caso) ou até mesmo para acompanhar uma carne. Essa massa além de ser visualmente bonita é fácil de rechear e permite usar uma infinidade de recheios. Vamos fazer?

Ingredientes para 6 porções generosas ou 8 moderadas:

350g de brócolis

3 dentes de alho picados

150g de ricota 

30g de parmesão ralado

2 colheres (sopa) de requeijão cremoso

4 colheres (sopa) de creme de leite

1 pitada de noz-moscada

1 pacote de massa tipo conchiglioni

Sal e pimenta à gosto.

Cozinhe o brócolis no vapor ou na água fervente até ficar bem macio. Pique bem miudinho com uma faca ou passe pelo processador.

Refogue o alho picado no azeite e junte o brócolis picadinho (ou processado). Tempere como preferir, usei apenas sal e pimenta do reino branca. Deixe esfriar um pouco.

Amasse a ricota com um garfo, junte o brócolis refogado, o parmesão, o requeijão e o creme de leite. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada à gosto.

Cozinhe a massa conforme instruções da embalagem. Escorra bem e reserve.

Cubra o fundo de uma assadeira com o molho de sua preferência. Usei ao sugo caseiro (receita aqui). Recheie os conchiglioni e acomode-os sobre o molho. Cubra com mais molho e parmesão.

Leve ao forno coberto com papel alumínio em 200º por 15 minutos. Retire o papel e deixe até o queijo dourar (mais uns 15 minutinhos).
Essa receita rende 2 travessas como a da foto.

Quer outras opções? Então acesso o conchiglioni aos dois molhos e conchiglioni de carne moída.