sábado, 30 de novembro de 2013
Biscoitinho de Parmesão - cooking
*Este é um conteúdo do blog www.panelaterapia.com
Esse biscoitinho é uma delícia! Eu amo! Tem o mesmo gosto de pão de queijo, afinal leva praticamente os mesmos ingredientes, mas com textura de biscoito. A receita rende uma assadeira grande ou duas médias, se quiser quantidades maiores é só dobrar os ingredientes.
Em um recipiente junte:
1 xícara de polvilho doce;
5 colheres (sopa) de parmesão ralado (de saquinho mesmo);
1 colher (sopa) bem cheia de manteiga ou margarina em temperatura ambiente;
2 colheres (sopa) de leite em temperatura ambiente;
1 ovo;
1 pitada de sal.
Misture tudo até virar uma massa homogênea que desgrude das mãos. Pode ser que você precise de um pouquinho mais de leite ou de polvilho para atingir a consistência correta. Não tem como definir a quantidade exata de sal porque o parmesão pode ser menos ou mais salgado. Eu tiro um "tequinho" da massa crua e provo. Finalizada ela ficará assim:
Preaqueça o forno em 180ºC.
Modele os biscoitos no formato que desejar. Quanto mais fininhos mais crocantes. Eu faço uma bolinha, depois achato e pressiono com o garfo para fazer os risquinhos. Coloque em uma assadeira untada com manteiga (eu não untei porque usei o tapete de silicone).
Leve para assar até ficar levemente dourados. Coisa de 10 a 15 minutos (mas o ideal é ficar de olho porque cada forno tem suas peculiaridades). Faço uma receita pequena porque se rendesse 5 mil biscoitos eu comeria todos! #gordinhasafada
sexta-feira, 29 de novembro de 2013
Brigadeiro de Avelãs - cooking
INGREDIENTES
Ingredientes
Para o praliné de avelãs
- 1/3 de xícara (chá) de açúcar
- 1/3 de xícara (chá) de avelãs sem casca, torradas e grosseiramente quebradas
Para o brigadeiro
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de Qualy Cremosa sem sal
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 xícara (chá) de avelãs sem casca, fatiadas e tosta
REPARO
Preparo
1. Prepare o praliné de avelãs: em uma frigideira pequena, derreta o açúcar até obter uma cor caramelo claro. Desligue o fogo, junte as avelãs e misture rapidamente. Despeje sobre uma superfície limpa, fria e untada com um pouco de Qualy e deixe esfriar. Quebre em placas menores e coloque-as em um saco plástico ou entre um pano limpo. Com o auxílio de um martelo ou rolo de massa, triture em pedaços um pouco menores e reserve.
2. Prepare o brigadeiro: em uma panela pequena, coloque o leite condensado, a Qualy e o chocolate em pó. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que solte do fundo da panela e tenha formado uma massa firme. Transfira para um prato e deixe esfriar.
3. Junte o praliné à massa do brigadeiro e misture. Coloque as avelãs em uma travessa e reserve.
4. Passe um pouco de Qualy nas mãos e modele os brigadeiros usando como medida uma colher de sobremesa. Aos poucos, envolva-os nas avelãs e acomode-os em forminhas de papel.
Tempo de preparo: 50 minutos
Rendimento: 30 unidades
