quinta-feira, 31 de outubro de 2013
quarta-feira, 30 de outubro de 2013
Escondidinho de Batata com Carne Moída - COOKING
Este é um conteúdo do blog www.panelaterapia.com
Escondidinho é o tipo de prato perfeito para quando você está com preguicinha de cozinhar, mas quer uma comidinha bem caseira! Dá para variar no recheio e usar frango, legumes refogados, cogumelos, camarões, atum, enfim, mil possibilidades!!!
O recheio deste escondidinho eu fiz refogando 350g de carne moída com cebola, alho, cheiro verde, pimentão vermelho e azeitona. Ao final, juntei 3 colheres (sopa) de molho de tomate (industrializado mesmo), só para deixar mais úmido, acertei sal e juntei pimenta do reino.
Para a "massa":
Cozinhe 500g de batata e amasse. Com ela ainda quente, mas fora do fogo, misture 2 colheres (sopa) de manteiga e 1/2 xícara de leite. Deixe esfriar e junte 1 ovo levemente batido (isso dará mais firmeza após ir ao forno).
Unte um refratário com azeite. Coloque uma parte da massa de batatas, o recheio de carne moída, cubra com o restante da massa e polvilhe queijo ralado. O tamanho do recipiente vai depender da profundidade, mas esta receita rende 8 porções. Fiz um refratário médio e dois individuais, porque a maioria dos meus refratários ainda estão embalados esperando pela nova cozinha.
Leve ao forno em 200º ( se o seu forno for potente, pode ser 180º) até dourar. Mais ou menos 25 minutos. Ele sai do forno assim:
terça-feira, 29 de outubro de 2013
Receita de Torta Holandesa de Maracujá - cooking
Ingredientes
Cobertura:
- 150 g de chocolate branco picado
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco bem gelado
- polpa de 2 maracujás médios
Creme:
- 2 colheres (chá) de gelatina em pó incolor e sem sabor
- 12 colheres (sopa) de leite
- 1 caixinha (395 g) de leite condensado
- 3 gemas
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco bem gelado
Montagem:
- 15 biscoitos calipso de chocolate branco
- 13 biscoitos maisena
- 1 colher (sopa) de manteiga
Modo de Preparo
Creme: peneire as gemas, aparando no copo do liquidificador. Junte o leite condensado e o leite e bata por 3 minutos. Despeje numa tigela refratária e leve ao fogo em banho-maria. Cozinhe, mexendo de vez em quando, com um batedor manual, por 15 minutos, ou até obter consistência. Retire do fogo e deixe esfriar. Bata o creme de leite fresco na batedeira, em velocidade alta, por 2 minutos, ou até obter ponto de chantilly. Despeje sobre o creme já frio, com a gelatina dissolvida conforme as instruções da embalagem. Mexa delicadamente até ficar homogêneo. Cubra a tigela com filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos, ou até adquirir consistência levemente cremosa.
Cobertura: numa tigela refratária, derreta o chocolate em banho-maria. Acrescente a polpa de maracujá e misture. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira.
Montagem: forre o fundo de uma fôrma de aro removível, de 25 cm de diâmetro, com filme plástico, unte com a manteiga e acomode os biscoitos maisena. Distribua nas laterais da fôrma os biscoitos calipso, um ao lado do outro, em pé. Despeje o creme de gemas, cubra a fôrma com filme plástico e leve ao congelador por 4 horas. Em seguida, espalhe o creme de chocolate (aqueça novamente se estiver duro). Volte ao congelador por mais 12 horas, ou até endurecer. Um pouco antes de servir, retire a torta do congelador e deixe na geladeira por 30 minutos, ou até adquirir consistência cremosa.
segunda-feira, 28 de outubro de 2013
FAROFA DE CEBOLA COM PROTEINA T. DE SOJA - cooking
Sempre fui preconceituosa com os pratos a base de proteína texturizada de soja, a famosa PTS.
Imaginava o sabor artificial que o grão poderia trazer, afinal substituir a proteína animal pela vegetal sempre causou em mim certo estranhamento.
Como foi difícil me abrir para esse tipo de experimento. Será que o sabor seria aprovado? E o visual? Um prato totalmente vegetariano me daria uma leve sensação de comida ‘sem graça’. Bem, eu digo ‘daria’ porque todos meus paradigmas foram quebrados após a preparação dessa farofa.
Não me condene, apenas experimente e depois a gente conversa de novo! Rsrsrs
Aprovei com nota 1001… Crocante, super saborosa e, certamente, nutritiva e proteica.
O modo de preparo eu já tinha lido na internet (pelo menos parecido, com variações das mais diversas) e, depois de receber uma porção de minha prima Denise através do Henrique (seu filho), tomei coragem (precisaria de tanto?!?) e fui para o fogão…
Imaginava o sabor artificial que o grão poderia trazer, afinal substituir a proteína animal pela vegetal sempre causou em mim certo estranhamento.
Como foi difícil me abrir para esse tipo de experimento. Será que o sabor seria aprovado? E o visual? Um prato totalmente vegetariano me daria uma leve sensação de comida ‘sem graça’. Bem, eu digo ‘daria’ porque todos meus paradigmas foram quebrados após a preparação dessa farofa.
Não me condene, apenas experimente e depois a gente conversa de novo! Rsrsrs
Aprovei com nota 1001… Crocante, super saborosa e, certamente, nutritiva e proteica.
O modo de preparo eu já tinha lido na internet (pelo menos parecido, com variações das mais diversas) e, depois de receber uma porção de minha prima Denise através do Henrique (seu filho), tomei coragem (precisaria de tanto?!?) e fui para o fogão…
Levei ao fogo, numa panela grande, 1/2 copo de óleo e 1 cebola cortada finamente em rodelas. Fritei bem até que começasse a dourar. Então acrescentei 1 copo de proteína texturizada de soja (em flocos finos) e 1/2 pacote de creme de cebola. Mexi bem por 2 minutinhos e desliguei a panela. Adicionei 2 copos de farinha de mandioca flocada e acertei o sal. Coloquei um pouco de cheiro verde picado e servi.
Agradeço ao Henrique pela receita, que já modifiquei, de acordo com meus sabores.
