TORTA DE LEGUMES - COOKING

CONTEÚDO DO http://www.delicias1001.com.br

Não tem nada mais prático do que essas bandejinhas com legumes já picados, vendidas em supermercados e feiras em geral.
Comprei uma para preparar uma sopa, mas com o calor que tem feito, transformou-se numa torta...

Refoguei rapidamente, sem deixar amolecer muito, os legumes (abobrinha, cenoura, couve-flor, vagem, mandioquinha...) em óleo e bastante cebola batidinha.
Enquanto esfriavam, mexi a massa, na mão mesmo, numa tigela funda:

• 1 ovo
• 1 copo de leite
• 4 colheres de óleo
• 1 ½copo de farinha de trigo
• sal
• 1 colher (sopa) de fermento químico

Coloquei metade da massa num pirex untado e polvilhado, o recheio já frio e o restante da massa. Polvilhei com queijo ralado e levei ao forno até dourar.