RISOTO DE ABOBRINHA E TOMATE SECO ( COOKING)



INGREDIENTES: 330 gramas de arroz arborio (ou carnaroli ou vialone)  3 abobrinhas bem finas cortadas em rodelas  10 tomates secos cortados em filetes grossos  100 gramas de manteiga  150 g de queijo parmesão ralado grosso 150 ml de vinho branco seco  1 cebolas picada fina 1 litro de caldo (carne ou frango) fervendo MODO DE PREPARO: 1 Em uma frigideira doure a abobrinha cortada em rodelas finas com um pouco de azeite e os tomates picados. Reserve  2 Em uma panela amoleça a cebola picada (até ficar transparente) com metade da manteiga. 3 Adicione e arroz e refogue mexendo com uma colher de pau até começar a dourar o arroz. (aproximadamente 4 minutos) 4 Adicione o vinho branco. 5 Quando o vinho começar a secar junte aos poucos o caldo. Mexa com cuidado durante o cozimento. (aproximadamente 25 minutos) 6 Faltando aproximadamente 2 minutos para finalizar adicione o queijo parmesão e mexa com cuidado. 7 Quando estiver no ponto adicione a abobrinha, os tomates secos e o final da manteiga e incorpore ao arroz. A manteiga no final tem o objetivo de amanteigar o arroz.  Bom Apetite! Rendimento: 4 a 6 porções